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春暖花开，这心情真是要飞起来了，今天的天气特别的好，太阳照在身上暖洋洋的，很舒服，带着宝贝去海边吹吹海风真是一个不错的主意吧。站在海边看潮来潮落，听海鸥清脆的叫声，看跑来跑去兴奋的小朋友......

心情一好这饭量就上来了，瞬间感觉能吃下一头牛啊，那就来吃牛吧。牛肉属于红肉，有优质的蛋白质，维生素B6，钾、锌、镁等矿物质，总之呀这牛肉长肌肉不长脂肪就对啦，适合所有人吃哦。

赶紧回家吃牛肉吧，这次买了肥牛，肥牛比较嫩可以涮着吃，也可以炒着吃，而且肥瘦相间，吃着也很香。肥牛与什么相配才好呢？当然是洋葱啦，某店的肥牛饭可是相当红火的，也是我的最爱啦。

炒肥牛最重要的就是火候了，如果炒久了会不好嚼，也会减少肥牛的牛肉香味，下面就来看看我炒的这盘肥牛吧，味道真是太香了，好好吃哦。

炒肥牛

食材：肥牛300克，洋葱半个，食用油适量，欣和生抽15克，欣和料酒3克，盐5克，糖5克，淀粉1克，

方法：

1. 先来调一碗酱汁，这也是这道菜发吃与否的关键，生抽、料酒、盐、糖放在一个碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀，

2. 再取一个碗，放1克淀粉，加入一勺清水搅拌均匀，制成水淀粉备用，

3. 锅里放入适量的清水，烧开后把肥牛卷放到开水里烫一下，时间不易过长，出血沫后就把肥牛捞出来备用，

4. 另起锅，洋葱切丝，油热后把洋葱丝放到锅里翻炒出香味，主要是把洋葱的辣味炒出来，

5. 当洋葱变软后把调好的酱汁倒到锅里，待洋葱变色后把肥牛倒入锅里一起翻炒，不要炒太久，翻炒几下均匀后倒入水淀粉，炒匀后就盛盘出锅。

小提示：

1. 肥牛要先用开水烫一下，这样做出来肥牛不会粘糊糊的，很清爽，味道也更好。肥牛烫的时间不要太长，时间长了肥牛就老了，发柴了，口感和味道都不好了。

2. 洋葱要炒到变软变色了再放肥牛，而且翻炒几下炒匀了就行，别炒太久，不然肥牛就不好吃了。

这样一盘炒肥牛你会喜欢吗？赶快来试试吧，炒起来好简单，但不要炒太久，肥牛变色就是熟了，配上一碗大米饭，那可真是太香了，对了，如果再加一点熟芝麻或是孜然，我觉得这味道就更香啦，你说呢？